隆冬臘月已至，湘西人民早已忙開(kāi)了花。對(duì)于湖南人來(lái)說(shuō)，過(guò)年腌臘肉吃臘肉是亙古不變的習(xí)俗。一年之中只有不到三個(gè)月的時(shí)間適合腌制臘肉，小雪后立春前，所以人們都忙著在這段時(shí)間殺豬、腌肉、熏肉，整個(gè)過(guò)程大約要80-90天。湘西臘肉是湘西特色農(nóng)產(chǎn)品，全國(guó)聞名，其中屬“榜爺臘肉”最為著名。湘西“榜爺臘肉”原材料源于湘西土豬黑毛豬，全部來(lái)自當(dāng)?shù)剞r(nóng)民家。

榜爺臘肉

而近年來(lái)市場(chǎng)上卻出現(xiàn)了許多拿腐肉、常年冰凍肉來(lái)熏制成的臘肉，并且加工環(huán)境臟亂差，制成的臘肉標(biāo)榜著“湘西土豬臘肉”的稱號(hào)，這對(duì)于湘西本土的臘肉市場(chǎng)產(chǎn)生了強(qiáng)烈沖擊。

湘西由于交通不便、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平低等原因是全國(guó)最為貧困的地區(qū)之一，臘肉、黃金茶、霉豆腐都是他們的特色農(nóng)產(chǎn)品，是當(dāng)?shù)厝说闹饕��?jīng)濟(jì)來(lái)源。而市場(chǎng)上層出不窮的假冒偽劣農(nóng)產(chǎn)品卻擾亂了原有的市場(chǎng)，影響了當(dāng)?shù)厝说慕?jīng)濟(jì)收入。這種來(lái)自于市場(chǎng)的沖擊，使湘西的脫貧工作更為艱難。

為打破貧困“代際相傳”以及市場(chǎng)沖擊導(dǎo)致的貧困境地，2017年，中國(guó)扶貧開(kāi)發(fā)協(xié)會(huì)將“精準(zhǔn)扶貧食安工程”帶到了湘西，并借助天潤(rùn)智力的農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)、食品安全追溯等信息技術(shù)，大力實(shí)施產(chǎn)業(yè)扶貧工作，嚴(yán)格把控農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，塑造特色農(nóng)產(chǎn)品品牌，維護(hù)食品安全，以特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)貧困地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)貧困地區(qū)可持續(xù)性的精準(zhǔn)扶貧。

在湘西吉首市的“榜爺臘肉”生態(tài)豬養(yǎng)殖場(chǎng)里，正在打掃豬舍的一名貧困戶面帶喜悅激動(dòng)地說(shuō)道：“今年村里利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)來(lái)養(yǎng)豬，并且有質(zhì)量追溯，消費(fèi)者更加信賴我們的臘肉，生意好了，摘掉貧困戶的帽子不是夢(mèng)！”

天潤(rùn)智力通過(guò)在生態(tài)豬養(yǎng)殖場(chǎng)里部署相關(guān)物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備，對(duì)空氣溫濕度、光照、空氣質(zhì)量進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，謹(jǐn)防豬舍環(huán)境失衡，引起豬群的健康病變。工作人員對(duì)豬舍的環(huán)境數(shù)據(jù)、豬群的喂養(yǎng)情況、以及臘肉的制作情況等一切任務(wù)都清晰地記錄在了安全溯源檔案中，用戶只要掃掃溯源二維碼就能了解臘肉的來(lái)源、制作過(guò)程等信息，并且可以查看實(shí)時(shí)視頻，讓消費(fèi)者可以更立體、更真實(shí)地了解臘肉生產(chǎn)的每一個(gè)過(guò)程，進(jìn)一步建立消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的信任。

不僅是臘肉產(chǎn)業(yè)，在“精準(zhǔn)扶貧食安工程”的幫扶下，湘西根據(jù)各個(gè)地區(qū)的特色優(yōu)勢(shì)，因地制宜大力發(fā)展特色扶貧產(chǎn)業(yè)，均取得了良好成效。

種植毛尖的湘西古丈縣，一派綠意盎然之景。這里氣候復(fù)雜，垂直變化大，山地逆溫效應(yīng)明顯，具有山地森林小氣候的特點(diǎn)，再加上茶園土壤養(yǎng)分豐富，非常適宜茶樹生長(zhǎng)。生長(zhǎng)在山坡上整齊劃一的茶樹，預(yù)示著來(lái)年的豐收，也滿載著山腳下農(nóng)民們的生存希望。

另一邊的矮寨鎮(zhèn)，種著湘西古老珍稀的地方茶樹——“湘西黃金茶”，此茶從明朝嘉靖年間開(kāi)始成為貢品，擁有“一兩黃金一兩茶”的尊貴身價(jià)。黃金茶的氨基酸含量高達(dá)7%，位居中國(guó)綠茶之最。

天潤(rùn)智力為古丈毛尖、黃金茶建立全程溯源檔案，也正是為了打擊市場(chǎng)上的“冒牌假貨”，讓湘西的特色茶品牌走出大山，走向世界。

除此之外，此次在湘西的“精準(zhǔn)扶貧食安工程”所發(fā)展的特色扶貧產(chǎn)業(yè)還包括：湘西醋原料、湘西生態(tài)獼猴桃果干、湖南生態(tài)茶油、龍山生態(tài)百合干、湘西古法霉豆腐、湖南生態(tài)辣椒醬、湖南生態(tài)大米。

這些種植基地均通過(guò)天潤(rùn)智力的智能監(jiān)控與全程質(zhì)量追溯系統(tǒng)，從農(nóng)產(chǎn)品源頭把控品質(zhì)。通過(guò)智慧農(nóng)業(yè)的高效種植、質(zhì)量追溯系統(tǒng)的形象塑造，使得湘西貧困戶在為市場(chǎng)及消費(fèi)者提供原產(chǎn)地直供的優(yōu)質(zhì)特色產(chǎn)品的同時(shí)，自身也實(shí)現(xiàn)了可持續(xù)性的精準(zhǔn)脫貧，也為湘西這個(gè)“窮山惡水”之地趟出了一條可復(fù)制的精準(zhǔn)扶貧之路。